Ausbildung zum/zur Vegan/Vegetarisch geschulten Koch/Köchin - Diplomprüfung
Durchgeführt von WIFI Wien
Beschreibung
Die Ausbildung zum/zur vegan-vegetarisch geschulten Koch/Köchin ist eine spannende und zukunftsorientierte Weiterbildung, die Dir alle notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse vermittelt, um in der wachsenden Welt der pflanzenbasierten Küche erfolgreich zu sein. In dieser Ausbildung wirst Du nicht nur die Grundlagen der veganen und vegetarischen Kochkunst erlernen, sondern auch tief in die Themen Ernährung, Warenkunde und Betriebswirtschaft eintauchen. Durch eine Kombination aus theoretischem Wissen und praktischen Fertigkeiten bereiten wir Dich optimal auf die Diplomprüfung vor. Der Prüfungsablauf ist klar strukturiert und setzt sich aus mehreren Teilen zusammen. Du beginnst mit einem schriftlichen Onlinetest, gefolgt von einer Diplomarbeit, die Deine Kreativität und Dein Wissen widerspiegelt. Im mündlichen Teil des Fachgesprächs wirst Du nicht nur Deine Diplomarbeit präsentieren, sondern auch Dein Verständnis über Speisen und Menükunde, Warenkunde, Ernährungslehre, Betriebswirtschaftslehre sowie Hygiene und HACCP unter Beweis stellen. Der praktische Teil der Prüfung stellt eine spannende Herausforderung dar. Du wirst ein 4-Gang-Menü aus einem Warenkorb kreieren, ein zeitgemäßes Buffet gestalten und Fingerfood zubereiten. Zudem hast Du die Möglichkeit, ein freies 5-Gang-Menü zu kreieren, das Deine Fähigkeiten und Deinen individuellen Stil widerspiegelt. Diese Ausbildung ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Deine Kochkünste zu verbessern, sondern auch eine Chance, in einem wachsenden Markt Fuß zu fassen. Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine pflanzenbasierte Ernährung, und als ausgebildeter Koch oder Köchin kannst Du diese Nachfrage bedienen und Deine Leidenschaft für gesunde, nachhaltige Ernährung in die Tat umsetzen. Mit der richtigen Vorbereitung und dem Wissen, das Du in dieser Ausbildung erwirbst, bist Du bestens gerüstet, um in der Gastronomie, im Catering oder sogar in der eigenen Küche erfolgreich zu sein. Lass Dich inspirieren und entdecke die Vielfalt der veganen und vegetarischen Küche!
Tags
#Prüfungsvorbereitung #Nachhaltigkeit #Gastronomie #Betriebswirtschaft #Hygiene #Kochkunst #Ernährung #Kochen #Diplom #HACCPTermine
Kurs Details
Diese Ausbildung richtet sich an alle, die eine Leidenschaft für das Kochen haben und sich in der veganen und vegetarischen Küche spezialisieren möchten. Egal, ob Du bereits Erfahrung in der Gastronomie hast oder einfach nur ein Hobbykoch bist, der sein Wissen erweitern möchte – diese Ausbildung ist für Dich geeignet. Auch Menschen, die eine berufliche Neuorientierung anstreben oder eine Selbstständigkeit im Bereich der pflanzenbasierten Ernährung planen, finden hier die notwendigen Kenntnisse und Fähigkeiten.
Die Ausbildung zum/zur vegan-vegetarisch geschulten Koch/Köchin beschäftigt sich mit der Zubereitung von Speisen, die frei von tierischen Produkten sind. Dies umfasst nicht nur das Kochen, sondern auch das Verständnis für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzenbasierten Ernährung, die Auswahl hochwertiger Zutaten, die Planung von Menüs und die Einhaltung von Hygienestandards. In einer Zeit, in der immer mehr Menschen auf eine bewusste Ernährung achten, ist das Wissen über vegane und vegetarische Küche besonders wertvoll und gefragt.
- Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen veganer und vegetarischer Ernährung?
- Nenne drei wichtige Punkte der HACCP-Hygienevorschriften.
- Wie planst Du ein ausgewogenes 4-Gang-Menü?
- Was sind die Vorteile von saisonalen und regionalen Zutaten?
- Erkläre den Begriff 'Warenkunde' und warum er für Köche wichtig ist.
- Welche Herausforderungen siehst Du in der veganen Küche?
- Wie präsentierst Du Deine Diplomarbeit?
- Was versteht man unter Betriebswirtschaftslehre im gastronomischen Kontext?
- Nenne drei verschiedene Arten von Fingerfood und deren Zubereitung.
- Welche Rolle spielt die Ernährung in der Gesundheit?
